一夜美学
对被互联网时代逼上梁山的实体店来说，创新几乎成了一种套路。我们有了更多更华丽的空间，日系风、北欧风、法式风……它们被贴好了标签工工整整地等待你去端着咖啡自拍一张。
我们有了更多全能型的空间，在服装店里可以做美甲、买杂货甚至喝咖啡——网红风格、混合业态，这些都是最容易被复制的、也最容易成为媒体噱头的聪明套路，它们毫无诚意的地被堆砌到一起，好像什么都想表达，却又好像什么都没有表达。
而这股大潮里也有一些听起来就自带“out”属性的零售店，好像从一开始就活该被时代抛弃，比如“米店”。但对真正把“创新”做到位的人来说，用“一粒米”把年轻人征服得死心塌地，并不是难事。
东京的新型“米店”AKOMEYA去年在新宿的新型商场NEWoMan的pop-up区域站台，每天可以做成2000多单生意，秒杀了斜对面一天卖出60份的“网红”护肤品店AESOP。
△ NEWoMan商场主打新生活体验，对品牌的选择是出了名的苛刻，网罗了Blue Bottle、CORK、S SALON等一干国内外新型店铺，迅速占领了各大社交圈子。
米店AKOMEYA到今年刚满3岁，却有着百年老店般的非凡号召力。
AKOMEYA的本店在银座，奢侈地占据了一栋两层的房子，外观现代得像是一栋日本普通的民宅，洋气又不失温暖，但总之和我们印象中的“米店”很难联想到一块儿。
作为“米店”，AKOMEYA在卖米上自然是专家中的专家，店里有20多种日本各地严选的优质大米，每一种都有可信赖的品质和精心设计的包装，像是一份精致的礼物，不时推出的限定款也很抓心，拿来送礼既实诚又不失品味。
然而，正如Akomeya 的宣传语所说：
“从一碗热气腾腾的白米饭开始，寻找人生的幸福”。
日进2000单的吸引力当然不止在米饭，这里还贩卖丰富的食器杂货和来自日本全国的美味土产，以及一间日料餐厅“AKOMEYA厨房”。
总之囊括了一切从“吃”寻找人生幸福的方式，说它是食品界的“茑屋书店”也不为过。
△ 食品区包括大米、调味料和各式冰鲜产品
△ 杂货区集合了日本各地匠人制作的食器和日用品，也有许多原创单品
空间设计上AKOMEYA并没有太多抓人眼球的“亮点”，浅浅的原木色和低调的水泥色地面，让人觉得温馨舒适。商品陈列的密度很高，不像精品店里孤零零的展示品无形中散发着居高临下的压力而是可以放松闲逛的“居家后厨”。
最近浅子在越老越多的东京攻略上看到对AKOMEYA的推荐，对吃懂行的人说：“东京最好吃的米饭，在AKOMEYA的餐厅。”
喜欢淘食器的生活家说：“AKOMEYA的杂货区可以让我掏空钱包，店家的选品水平很不随意。”
连日本人也喜欢在这里淘手信，这里的大米逢年过节都会出应景的新包装，拿来馈赠亲友显得自己既纯朴又有品味。
总之，AKOMEYA把一粒米，上升到了生活品质的层次。但也正如店家一直自信满满的那一点：“喜欢买我们家的米的人，也会对我们卖的其他东西感兴趣。”
插播一个背景知识，AKOMEYA背后的总公司是The SAZABY LEAGUE，后者是贯穿着日本实体零售业的大神级公司，旗下有40多个生活杂货、餐饮、服饰品牌，包括有名的Camper、人气新型商场La Kagu、北欧杂货Flying Tiger，甚至日本星爸爸。
那么， AKOMEYA和浅子在文章最前面提到的那些堆砌设计+混业套路的“新”零售店相比，究竟赢在哪里？浅子试着总结了以下4点。
01. "Mind your own business"核心武器还是“极致”
AKOMEYA里出售的商品多达6000种，从调味料、锅具、围裙到绿植、围裙，虽然有很多是让人觉得是个“非正经米店”，但说到AKOMEYA，所有人最先想到的还是热气腾腾的米饭。
他们在米饭上保持着毋庸置疑的专业性，日本国内20多种产地的米饭被细致地分在了以软硬程度和口感为轴的坐标系里，等你根据喜好对号入座。
不同产地的米也和咖啡豆一样，拥有不同的风味，而其中的细枝末节没有人比AKOMEYA更清楚了。他们的大米都采用小袋包装，便于好奇星人一次性收入好几个品种。何况！还有这么好看的包装诶。
卖杂货也许容易，但大米专家的形象却是别家很难取代的，不信你可以去隔壁的AKOMEYA厨房尝尝看有多好吃。
02. 咬定青山不放松找准自己的特色
AKOMEYA知道自己并不是可以打情怀和历史牌的百年老店，因此找到了一个非常精准的定位——淳朴和现代的折衷。作为“卖米的”，淳朴总是让人觉得靠谱的一点，和土地相关的生意毕竟深深植根于传统，但年轻人们却不会因为这一点来光顾。
光是看AKOMEYA的店面和空间设计，就能让人感到它对打造优雅和现代形象的努力。但是淳朴的地域性同样是贯穿在大米包装设计中的关键词，让人在感到一种文化性的同时，也觉得很好吃。日本的“食文化”依然是AKOMEYA最强调的，这也机智地为它的“手信”属性增光添彩了。
而AKOMEYA的杂货也是同样的调调，在工业化的批量生产和原始的手作感中寻找平衡。
03. 我们很酷，你也一样“有来有往”地散播核生活态度
AKOMEYA之所以对贩卖大米之外的生活方式格外自信，是因为他们相信会认真对待一粒大米的人，自然会认真对待生活中的每一个细节。不过确实是这样，去AKOMEYA买东西很容易被这种温馨又细腻的日常氛围感染，可能本来只是来买米的，出门的时候发现手上已经提了好几个袋子……（那个人就是我）不管是送人还是自己用，都会觉得自己又酷又有品。
最圈粉的是，AKOMEYA的这种体验还是互动式的。除了一本正经地卖东西，他们还会举办很多关于“吃”的讲座和沙龙，以及让合作农家和顾客都喜闻乐见的跳蚤市场——就这样一步步地，侵入你对食物这件事的所有神经。
04. 不竭的燃料和动力好品味和新鲜感
AKOMEYA的空间设计上不贴风格标签，却舒服得让人毫不出戏。好看的大米包装和杂货选品是品牌形象的基础部分，而让人忍不住持续剁手的，却是不竭的创造力。
△ AKOMEYA百变的节日限定包装
△ AKOMEYA×Minamina perhonen，和人气品牌联名的周边是不能少的
△ AKOMEYA跳蚤市场限定帆布包
就连商品推荐的专题广告也给人一种时髦杂志内页的既视感。
在卖米这件事上，我们可以不假思索地唱挽歌，也可以把它变成一桩正能量的好生意，一箭多雕的AKOMEYA无疑是商业上的成功，但也是一种更丰满和精细的生活态度。
一夜美学（微信号：yiyemeixue)
